Salsa de pimientos del piquillo... sin nata ni harina

Es una salsa perfecta para acompañar, me la imagino incluso con pasta. La prueba de ello es que hoy ha sustituido a la salsa de tomate en el arroz a la cubana. ¡Y más fácil y rápida de hacer!
Lo bueno, además, es que no se necesita ni nata ni harina, por lo que es más ligera, tanto caloricamente como para las digestión.

Ingredientes:

- 6 pimientos del piquillo en conserva

- 70 dl de leche desnatada (es la que he usado para que no le de un sabor fuerte)

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada pequeña de azúcar

- aceite de oliva

- sal

En una sartén se echa el diente de ajo a trocitos con el aceite ya caliente. En cuanto se empieza a dorar, se añaden los pimientos partidos por la mitad, sal y el azúcar. Se deja a fuego medio unos tres minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. A continuación se echan en la picadora o la batidora, donde también se añade la leche, un chorro de aceite y más sal si se desea. Se tritura todo el contenido y listo.

Esta salsa se puede servir a cualquier temperatura, todo depende de lo que vaya a acompañar.

¡Buen provecho!