Espárragos verdes con salmón ahumado

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De nuevo algo sencillo para cenar, sin complicaciones pero con un toque de estilo ;)

En la frutería siempre me pasa lo mismo, mientras me están poniendo lo que he pedido, cotilleo todo lo que hay y, claro, acabo descubriendo cosas que me hacen decir "pues mira que esto tiene que estar bueno" y a la saca que va. Lo malo es cuando llego a casa y veo lo comprado "¿y esto cómo lo hago?".

Eso me pasó esta semana con los espárragos verdes (que dudo yo que trigueros, estos son domesticados...). Menos mal que en el Mercadona me pasó algo parecido y me llevé muchos porsiacaso. Entre ellos el salmón ahumado.

Esto ya empieza a coger forma y sabor. Con una vinagreta se remata.

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Ingredientes:

1 Manojo de espárragos verdes o trigueros

100/150 grs. de salmón ahumado

30 grs. de semillas de sésamo

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Pimienta negra

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Primero se cuecen los espárragos unos cinco minutos. Se escurren y a la parrilla. Los espárragos tardan en hacerse, paciencia, pueden ser diez minutos.

En el plato se pone una base de salmón y encima se distribuyen los espárragos.

En una sartén se tuestan las semillas de sésamo, en cuanto empiecen a saltar se apartan del fuego y se echan en la vinagreta compuesta por el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta negra. Se remueve bien y se reparte por encima de los espárragos.

Ninguna dificultad.

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¡Buen provecho!

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