Cookies de chocolate: para que Triki no deje las galletas

Casi me da algo el día en que leí que Triki dejaba las galletas para convertirse en vegetariano... Tenía que ser una broma pero no, no lo era, decidieron que para combatir la obesidad infantil en Estados Unidos, tenían que convertir al Cookie monster en ¿Carrot monster? Después de esto se puede decir que se acerca el fin del mundo.
Con ánimo de impedirlo y de conseguir que no se pierda el espíritu del monstruo de las galletas, me he iniciado en el mundo galletil. Bueno, eso y que me encantan las galletas.
Hay muchísimas recetas de cookies de chocolate por la red ¿es posible que tantas como de gazpacho?

Me decanté por las sencillas y entonces, y de casualidad, la niña pimiento dejó su receta de las galletas. Este blog destaca no solo por las recetas, si no también por la estética y esa muñequita pimientil tan simpática, todo un arte.
Leí y releí la receta y al final hice unas modificaciones, pero sin alejarme mucho por miedo a quedarme con un gazapo más...

150 grs. de harina normal

70 grs. de mantequilla

80 grs. de azúcar glas

1/2 sobre de levadura seca (química)

1 huevo

50 grs. de pepitas de cobertura de chocolate (las de Hacendado están muy bien)

70 grs. de nueces peladas

Lo primero es sacar la mantequilla de la nevera para que ablande.
En un cuenco se mezcla la harina y la levadura.

Por otro lado, en un bol grande con unas varillas se bate bien el huevo con el azúcar hasta que quede blanco y tendiendo a espumoso. Se va añadiendo poco a poco la mantequilla: a medida que se añade, se bate para que quede bien mezclado.
Tras este punto se empieza a añadir la harina con el azúcar. De mismo modo se mezcla poco a poco para evitar grumos y conseguir, al final, una masa homogenea.
Se trituran las nueces hasta que queden en trozos muy pequeños pero no reducidas a polvo: queremos encontrarlas al morder las galletas. Se echan las nueces y las pepitas de chocolate y se mezclan hasta quedar repartidas por toda la masa.

Se corta un trozo de papel film largo, se reparte la masa, cual salchichón, y se enrolla: tiene que quedar la masa bien repartida y con un grosor equivalente al círculo de los dedos pulgar e índice formando una O. ¡Toma imagen!
Se deja al menos una hora en la nevera.

Cuando se vayan a preparar las galletas, se enciende el horno arriba y abajo a 200º.
Se desenvuelve el "salami" y se cortan trozos de dos a tres centímetros de grosor.
En la bandeja del horno, sobre papel vegetal, se reparten los trozos, aplastándolos para dejarlos de un centímetro de grosor y con una separación entre unos y otros de unos cuatro centímetros.
Se meten en el horno 15 minutos a 180º y ya están listas.
No hay que dejarse engañar por la textura en caliente: están blandas pero cuando enfrían endurecen.

No pensaba que pudieran quedar tan ricas pero sí, el resultado es espectacular. No hay que asustarse, es mucho más fácil de lo que parece. Ya estoy deseando hacer más... y los que me rodean también.

¡Buen provecho!