Tortilla de champiñones y parmesano: tan sencillo como parece

Ya he recibido reclamaciones por dificultad pero puedo asegurar que ninguna de las recetas que cuelgo es difícil, puede llevar más o menos tiempo, más o menos elaboración, pero dificultad no hay. Eso sí, se tienen que tener ganas y no a todo el mundo le gusta pasarse horas en la cocina, y menos en verano.
Es por ello que hoy traigo una receta que requiere pocos ingredientes, poco esfuerzo y cuyo resultado es muy bueno: tortilla de champiñones. Y si no hubieran ventajas suficientes, añado que fría está mejor por lo que se puede dejar hecha y comerse al llegar de trabajar. Al menos a mi me va estupendamente con la jornada intensiva de verano.

4 huevos

1 diente de ajo

150 grs. de champiñones

50 grs. de queso parmesano rallado 

Aceite de oliva

Sal

Orégano (opcional) 

En una sartén, con el fuego bajo, se echa el diente de ajo picado a sofreir con un poco de aceite, muy poco, sin dejar que se queme. Se agregan los champiñones en láminas y, todavía con el fuego bajo, se dejan 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, se baten los huevos en un bol donde se echan también los champiñones y el queso parmesano. Se mezcla bien y se sala. Es ahí donde se puede añadir alguna hierba aromática como el orégano. Eso ya va al gusto.
A fuego fuerte se echa en la sartén que ya hemos usado el contenido del bol y se deja hacer cinco minutos. Se da la vuelta a la tortilla y se deja a fuego bajo para que se acabe de hacer bien por dentro. No más de cinco minutos más si no se quiere muy hecha.

Et voilà. Ya está la tortilla estupenda. Y fácil.

¡Buen provecho!

Concurso de Tortilla Española ¿quién dijo miedo?

Con motivo de las fiestas de Malasaña, entre muchas de las propuestas vecinales, La Luna de Madrid convocó un concurso de tortilla española.
A mí me encantan estos tipos de eventos y la pareja anfitriona, Elena y Sergio, siempre están ideando actividades divertidas y para todos los gustos. Cuando esta semana me comentaron que el viernes se empezaban las fiestas con el concurso de tortilla, me pareció estupendo... hasta que salió la idea de participar.
En toda mi vida habré hecho a lo sumo cinco tortillas de patatas y creo que es un plato que gana mucho con la experiencia: hasta ahora nunca había conseguido hacer una tortilla mínimamente decente. Pensé y medité hasta que me decidí.

Mi modesta tortilla

Por supuesto ya sabía que no iba a conseguir mucho con contrincantes de nivel como restaurantes del barrio, locales de comida casera y madres, sobre todo madres. Porque ¿quién puede competir con la tortilla de una madre?
Tienen un don especial para la ciertos platos y entre ellos está este.

Sobre mi tortilla no haré comentarios, estaba buena pero tiene mucho que mejorar, espero poder poner una tortilla estupenda en breve.










Jurado con estómago de acero

Volviendo al concurso de tortillas: se presentaron catorce tortillas con el único requisito de que tuvieran huevo y patata.
Casi todas siguieron se ciñeron a huevo, patata y cebolla pero hubo novedades como la tortilla con trigueros y cebolla caramelizada o la tortilla española con morcilla.
También en la decoración hubo originalidad aunque esperaba más (no por mi parte, claro...).
Lo que sí puedo afirmar es que todas las que probé estaban buenas.

Quienes sí cataron las catorce fueron los cinco miembros del jurado, dos de ellos conocidos míos y confirmo que de buena boca, así que seguro que con buen criterio escogieron la ganadora.






¿Y quién ganó? Pues como no, una madre. Concretamente la madre de Sergio, nuestro anfitrión. Pero no, no hubo ni trampa ni cartón, era una tortilla excelente, con el punto perfecto de cuajo, al menos a mi gusto.

"Tortilla de madre", la ganadora a pesar del número 13

Por mi parte gané en otros sentidos porque aprendí mucho sobre tortillas y pasé unas horas muy divertidas.
Espero que este haya sido el primero de muchos concursos, no solo de tortilla.

¡Buen provecho!

Tortilla paisana de huerto minimalista

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El término "tortilla paisana" es muy amplio, y cuanto más se busca por la red, más amplio se vuelve.

¿Conclusión? Se usa huevo y todo vegetal que haya por casa y apetezca. Es buena solución cuando hay verduras que van a echarse a perder.

Ahí estaba un pimiento rojo con el que no tenía claro que hacer. Así que usé:

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5 huevos

2 cebollas

1 pimiento rojo

Aceite de oliva

Sal (aunque yo olvidé añadirla)

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Se cortan a trozos pequeños las cebollas y se pocha en una sartén a fuego bajo, con un poco de aceite. Mientras se va haciendo, se lava y corta el pimiento igual que las cebollas y se echa también en la sartén.

De 10 a 15 minutos, siempre dependiendo de la calidad de la materia prima.

Se baten los huevos en un bol, tras lo cual se vierten las verduras y una pizca de sal (este punto me lo salté inconscientemente), se mezcla todo bien y se devuelve a la sartén. Fuego bajo para evitar que se queme.

Los primeros minutos se va removiendo.

Luego con diez minutos por cada lado, ya debería estar echa. Todo depende del tipo de sartén y del grosor de la tortilla.

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Con tres ingredientes quedó bien rica. Pero habrá que experimentar con otros ingredientes, incluso no vegetales.

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¡Bueno provecho!

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