Festival Film & Cook 2013

No sé de donde puedo sacar tiempo pero me parece una gran oportunidad, no tanto por ver películas o documentales relacionados con la gastronomía, mas bien para asistir a ponencias de grandes como Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle o Ramón Freixa. No tengo ni idea de qué hablarán pero seguro que es muy interesante, sobretodo para los amantes de la buena cocina.

http://www.filmandcook.com/

En Madrid es en la Cineteca (en el Matadero) por lo que luego unas cañitas frente a la casa del reloj son mas que recomendables, sea en el Costello Río o en la Venta Matadero para los modernitos, sea en cualquiera de las tascas de la zona para los castizos.

¡Buen provecho!

Taller inesperado de decoración de cupcakes

Evidentemente no fue del todo inesperado pero casi. Hasta el viernes a las nueve de la noche mi plan para el sábado por la mañana era no madrugar y hacer unas compras antes de asistir a una cata de cerveza.
Pero el destino o el azar, quien sabe, hizo que contactara con Sara para preguntar donde comprar ciertos "cacharros" para hacer muffins. Y la casualidad quiso que Sara tuviera una plaza libre para asistir a un taller de decoración de cupcakes en La tienda americana.


Con Sara mostrando nuestras obras de arte

Me encanta cuando surgen planes así de última hora. Por ello ayer a las 10.30 estaba con el delantal puesto y lista para aprender sobre un mundo del que no tengo ni idea.
Fueron dos horas y media que pasaron volando, muy divertidas sobre todo por la compañía, y muy satisfactorias porque decorar cupcakes no es tan difícil. Evidentemente me refiero a decoración sencilla, no grandes obras maestras... aunque todo es cuestión de tiempo.

Primero hicimos dos decoraciones sencillas basadas en crema de mantequilla muy grasa. Basta jugar con los colores y las boquillas para obtener bonitas flores y hojas. 



Las tres siguientes decoraciones se complicaron. Aquí ya se combinaron perlitas, crema y fondant. Se juega también con las boquillas, rodillos, pinceles... y manos para crear rosas, una montañita con una forma dudosa (cada cual que piense lo que quiera) y... ¡un campo de golf!






Con su cesped, su banderín, una flor (ya, ya sé que no tiene mucho sentido...) y una pelota de golf. Sí, es una pelota de golf aunque parezca más un fósil prehistórico.




Para terminar: ¡una cara! Niños, niñas pero fue ver un cerdito y caer rendida, no podía hacer otra cosa, tenía que ser el gorrinito feliz :) 

¡Buen provecho! ... para quienes reciban estos cupcakes. El cerdito ya pasó a mejor vida ;)

Concurso de Tortilla Española ¿quién dijo miedo?

Con motivo de las fiestas de Malasaña, entre muchas de las propuestas vecinales, La Luna de Madrid convocó un concurso de tortilla española.
A mí me encantan estos tipos de eventos y la pareja anfitriona, Elena y Sergio, siempre están ideando actividades divertidas y para todos los gustos. Cuando esta semana me comentaron que el viernes se empezaban las fiestas con el concurso de tortilla, me pareció estupendo... hasta que salió la idea de participar.
En toda mi vida habré hecho a lo sumo cinco tortillas de patatas y creo que es un plato que gana mucho con la experiencia: hasta ahora nunca había conseguido hacer una tortilla mínimamente decente. Pensé y medité hasta que me decidí.

Mi modesta tortilla

Por supuesto ya sabía que no iba a conseguir mucho con contrincantes de nivel como restaurantes del barrio, locales de comida casera y madres, sobre todo madres. Porque ¿quién puede competir con la tortilla de una madre?
Tienen un don especial para la ciertos platos y entre ellos está este.

Sobre mi tortilla no haré comentarios, estaba buena pero tiene mucho que mejorar, espero poder poner una tortilla estupenda en breve.










Jurado con estómago de acero

Volviendo al concurso de tortillas: se presentaron catorce tortillas con el único requisito de que tuvieran huevo y patata.
Casi todas siguieron se ciñeron a huevo, patata y cebolla pero hubo novedades como la tortilla con trigueros y cebolla caramelizada o la tortilla española con morcilla.
También en la decoración hubo originalidad aunque esperaba más (no por mi parte, claro...).
Lo que sí puedo afirmar es que todas las que probé estaban buenas.

Quienes sí cataron las catorce fueron los cinco miembros del jurado, dos de ellos conocidos míos y confirmo que de buena boca, así que seguro que con buen criterio escogieron la ganadora.






¿Y quién ganó? Pues como no, una madre. Concretamente la madre de Sergio, nuestro anfitrión. Pero no, no hubo ni trampa ni cartón, era una tortilla excelente, con el punto perfecto de cuajo, al menos a mi gusto.

"Tortilla de madre", la ganadora a pesar del número 13

Por mi parte gané en otros sentidos porque aprendí mucho sobre tortillas y pasé unas horas muy divertidas.
Espero que este haya sido el primero de muchos concursos, no solo de tortilla.

¡Buen provecho!

Calçots de... Cardedeu

Con la llegada del fin del invierno, es obligación "moral" en Cataluña el disfrutar de una calçotada.

¿Calçoqué? Calçotada o, lo que es lo mismo, hartarse a comer calçots.

¿Calçoqué? Se trata de un tipo de cebolla tierna o cebollino que se cultiva principalmente en el litoral tarraconense.

Por ello la capital del calçot es Valls: varios festivales y rutas lo demuestran... o al menos consiguen que la zona se beneficie de un alimento tan sencillo.

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Pero para nosotros la calçotada tiene campo base en Cardedeu puesto que de allí son los anfitriones de nuestra cita anual.

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Los calçots se hacen sobre las brasas, literalmente se churruscan, y luego se mantienen calientes al tiempo que se terminan de hacer envueltos en papel de diario.

Lo mejor es no comer la parte quemada pero cada cual que haga lo que le parezca. Basta con agarrar con una mano el calçot por la parte superior y tirar de la piel exterior, de arriba abajo, con la otra.

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Se acompaña con salsa romesco, hecha con tomates, ajos, avellanas y almendras, pan, ñoras (pimiento rojo seco), aceite, vinagre, pimentón dulce y sal. Buenísima, a mi me gustó mucho antes de gustarme los calçots, por lo que me hartaba a pan tostado con salsa y carne a la brasa. Porque mientras se comen los calçots, se aprovechan las brasas para hacer carne y butifarra.

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Es una cita más que recomendable.

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¡Buen provecho!

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Cata de aceite de oliva

Gran forma de empezar el fin de semana, con una cata. Estamos acostumbrados a catas de vino, cerveza, chocolate... pero ¿de aceite? Puesto que no está de moda, no tiene gran demanda, más bien reducida. Siendo España el primer productor de aceite de oliva a nivel mundial, la incultura al respecto es grande. Y en la cata se hace más que evidente.

Luis, el anfitrión de Aceitalia, no solo explicó de manera sencilla las diferencias entre aceite refinado, aceite lampante, aceite de oliva y AOVE (aceite de oliva virgen extra), si no que también nos enseñó las bases de la cata y las clases de AOVE existentes.

Me quedó claro que como catadora soy más bien mala, pero aprendí las diferencias entre los tipos de aceituna, lo cual ayuda mucho en la cocina. Ahora sé como comprar el aceite y cómo conservarlo. También qué aceituna elegir en la cocina. Para postres o salsas como una mayonesa, lo mejor es Arbequina, mucho más suave en olor y sabor. Y una Manzanilla cacereña o una Vidueña para dar más intensidad. Toda una experiencia...

Y rematamos cenando con una pareja de emprendedores que han abierto una oleoteca en la calle Pelayo, en Madrid. Ya tengo ganas de visitar la tienda.

Ahora toca experimentar con los aceites.

¡Buen provecho!

Ruta del cocido madrileño

Este viernes empieza la segunda ruta del cocido madrileño y, aprovechando que tengo ese día para "mis labores", vamos a probar alguno de los restaurantes propuestos. Y ahí el dilema. Son muchos los del listado y, haciendo criba, me he quedado con solo cuatro opciones. Posiblemente son los más conocidos, quitando el Lhardi, cuyo precio me parece excesivo:

- La Bola: seguramente el más famoso junto con el siguiente
- Malacatín: casi voy descartándolo porque sea el dia que sea, acostumbra a estar lleno y se tiene que reservar con tiempo
- Casa Carola
- La Daniela

Para la elección de estos restaurantes he visitado el ránking elaborado por grandes aficionados al cocido madrileño.
¡¡Ganas de que llegue el viernes!!

¡Buen provecho!

Cata de cervezas

Ayer tuvimos de nuevo la oportunidad de disfrutar de una cata de cervezas dirigida por Homo Lupulus, el mayor experto en cervezas que conozco. Esta vez la cata y comida se celebró en La Luna, donde siempre nos cuidan casi en exceso, si eso puede darse.


Esta cata en concreto era de cervezas artesanales.
Empezó con la Cibeles, evidentemente, madrileña. A mi las cervezas de trigo no me gustan mucho pero esta me encantó. También catamos otro modelo de Cibeles, más fuerte pero me quedo con esta primera. Se acompañó de un rico canapé.

La segunda cerveza de la lista fue la Yria, de Ocaña. Cerveza familiar, literalmente. Muy rica también acompañada con tortilla de patatas y ensalada.

Tercera cerveza de la tarde: Milana. En concreto, Milana Bonita. Todavía sin etiquetar puesto que no se comercializa pero pronto estará en el mercado. Esta la elabora un grupo de amigos de Montemayor de la Pililla, un pequeño pueblecito de Valladolid al que espero que de mucha vida este nuevo negocio. Se acompañó con quesadillas. Riquísimas.













Y aquí la última de las cervezas, con el postre. Gran postre para una cerveza que, pese a ser negra, me encantó: Bleder. Producción catalana (Rubí). Me encantó la historia del nombre, Bleder, puesto que es el nombre de una dragona de leyenda. En concreto tomamos la Bleder Cova de Drac (Cueva de dragón).
Sorprende lo bien que casa con el chocolate, buenísimo como postre o como merienda.


















Y muy bonitos los diseños de las etiquetas, muy cuidados.

¡Buen provecho!

Gastrofestival 2012

Del 23 de enero al 5 de febrero se celebra en Madrid el Gastrofestival 2012.
Por una parte hay ofertas en restaurantes, talleres especiales en escuelas de cocina o degustaciones. Por otro, actividades especiales en museos, cines, teatros... así como catas de vino, experiencias gastronómicas en tiendas de moda e incluso tratamientos de belleza.
Me llama la atención las obras que se presentan en Microteatro por dinero: cinco obras de unos 15 minutos cada una en pases contínuos, con una temática común, a cuatro euros la obra y en sala reducida. En estas jornadas se centran en el mundo del vino. Me parece muy buena opción.