Brownie crudivegano sin horno, sin microondas, sin harina... e increiblemente bueno

- ¿Increiblemente bueno?
- Sí, increiblemente bueno.
- ¿Sin horno ni microondas?
- Así es.
- Seguro que no está bueno, los crudiveganos comen raro
- ¿Lo has probado? ¿No? Lo que te pierdes y encima no te doy por meterte con él...

Así que quien quiera probarlo en mi casa, tendrá que cuidar las palabras. Y quien no, solo tiene que seguir la receta. Además, hoy es un día muy apropiado: el autoproclamado día mundial del brownie. Autoproclamado por El monstruo de las galletas, lo cual para mi ya es más que suficiente :) Es más, por mi cada día sería el día del brownie...

Desde que estudio naturopatía mi dieta ha ido cambiando poco a poco. No dejo de comer carnes, pescados o dulces, pero de otra manera. Y gran descubrimiento el de las cocinas vegetariana y crudivegana. ¿Quién me iba a decir que un brownie podía hacerse sin encender el horno y sin usar harina? Después de esto pienso que todo es posible. Es sano y además sabe mucho a nueces y cacao. Riquísimo.
Vamos allá.

50 grs. de cacao en polvo desgrasado

50 ml de sirope de ágave (en herbolarios o ecotiendas)

50 ml de zumo de naranja

5 dátiles

220 grs. de nueces peladas

1 pizquita de sal

Antes de nada, se ponen los dátiles en remojo mientras se preparan los demás ingredientes y los "cacharros" a usar. Este agua no se usa en la receta, solo los dátiles remojados.

Si se hace en thermomix, basta con meter todos los ingredientes en el vaso y ponerlo al 7 durante 5 segundos.
Si se hace a mano, primero hay que triturar los dátiles y luego añadir las nueces y triturarlas un poco, solo un poco para que queden trozos reconocibles. Se echan en un bol con el resto de ingredientes y se remueven bien hasta que queden integrados.

En una bandeja de vidrio profunda, de las que se usan para el horno, se pone el papel vegetal de hornear, se echa toda la masa encima y se envuelve con el resto del papel. Al envolver se va trabajando con las manos hasta darle altura y forma deseada. Tal cual, tapado como un paquete y en el recipiente, se mete en la nevera y se deja al menos dos horas. Pero tras varias pruebas, he de decir que es mucho mejor si se hace de un día para otro.

Et voilà, ya tenemos un brownie crudivegano exquisito.

¡Buen provecho!... y feliz día del brownie ;)