tag:blogger.com,1999:blog-86998599353987371922024-02-07T12:41:31.104+01:00Alrededor de la cocinaCocinar es fácil, solo tiene que gustar comer...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.comBlogger193125tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-36166031002027358152014-03-20T19:46:00.000+01:002014-03-20T19:50:02.436+01:00Chez mémé, colorido rincón gastronómico en Paris<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPpwANfWUSa2e9cb3qLB5r-rmxe1zz97K2MAfgWqVy7mOvJA1-L-WKiRRuASULCFWLY2k72_qkkfwwkT_0UtPbsG7EWw2LQPTnEzMFeqmA7LnOkiNo9q9IxWYABBHXhlKll70A_PhzpLAH/s1600/20140225_232355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPpwANfWUSa2e9cb3qLB5r-rmxe1zz97K2MAfgWqVy7mOvJA1-L-WKiRRuASULCFWLY2k72_qkkfwwkT_0UtPbsG7EWw2LQPTnEzMFeqmA7LnOkiNo9q9IxWYABBHXhlKll70A_PhzpLAH/s1600/20140225_232355.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hace un mes, en uno de mis viajes a Paris, quedé para cenar con una amiga que me llevó a Chez Mémé, lugar que a su vez le fue recomendado a pocas calles del Centro Pompidou. Nada como el boca a oreja para conocer los mejores lugares para comer… o para no ir y enviar a Chicote.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Este local está en el primer grupo. Es un restaurante con coloridos aires bohemios muy cuidado con una carta no muy extensa aunque variada y platos fuera de carta dependiendo de la temporada o las existencias en el mercado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tengo que decir que todo estuvo estupendo. Un servicio muy agradable; un ambiente relajado; unos raviolis caseros deliciosos y vino francés para mi compañera de cena y una hamburguesa de carne exquisita y cerveza parisina para mí. Suficiente para cenar, tanto que nos saltamos el postre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSsAfvVRhPAfvOBJR8qjz0kfTgRUX4Db3Ss4EYthNgN4kkvATxxbo45htQKoy_xB-Q5wrKcSu0b8vHEzqGlBRH1Rw5d53bomSiJwbsraCc-n-sJ_TjToM6C19xWu11jePUfce8-pmYl4Zk/s1600/20140225_220929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSsAfvVRhPAfvOBJR8qjz0kfTgRUX4Db3Ss4EYthNgN4kkvATxxbo45htQKoy_xB-Q5wrKcSu0b8vHEzqGlBRH1Rw5d53bomSiJwbsraCc-n-sJ_TjToM6C19xWu11jePUfce8-pmYl4Zk/s1600/20140225_220929.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">En cuanto al precio, para estar en el centro de Paris, dentro de la media, salió a 30 euros por persona.</span></span></div>
<br />
Web: <a href="http://www.chezmeme.fr/">http://www.chezmeme.fr/</a><br />
<br />
Metro Étienne Marcel o Réaumur-Sébastopol<br />
<br />
¡Buen provecho!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP3gE76k804HCa4epgFgIYNqdcHKbCXe0kLG5u9JHM3LqcGuMofC4vRaYV4210-4HM54qYp93hS15CKrXOmiuNlleJFMBS8hWIY5bSouvJ7aXinS-V5Azue1FNq_-9W2HAuksC5MX95e9A/s1600/20140225_213416.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP3gE76k804HCa4epgFgIYNqdcHKbCXe0kLG5u9JHM3LqcGuMofC4vRaYV4210-4HM54qYp93hS15CKrXOmiuNlleJFMBS8hWIY5bSouvJ7aXinS-V5Azue1FNq_-9W2HAuksC5MX95e9A/s1600/20140225_213416.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-30368652603065077502014-02-07T19:33:00.001+01:002014-02-07T19:34:31.998+01:00Crema de piquillos: sencillo aperitivo... o parche<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Os pongo en situación. Toca preparar <span style="color: #222222; line-height: 115%;">un catering para un taller de
cosmética natural para once personas (taller que recomiendo mucho). Todo claro en la cabeza, ya van varios platos preparados con éxito. Siguiente paso: dos tortillas de patatas. Hay quien tiene la mano rota y siempre le salen bien. En mi caso casi siempre es así excepto cuando el día está torcido. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Y justo así fue en esa ocasión... se me quemaron las dos. ¡LAS DOS! Ya es tener la muñeca tonta para que pase esto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Después de la desesperación, la rabia, la impotencia, soltar por la boca todas las barbaridades posibles, toca buscar una solución.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">¿Hacer dos tortillas de nuevo? No tengo la paciencia para volver a perderla y tener que salir a comprar es una lata un sábado por la tarde.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">¿Otro plato distinto? Pues no apetece pensar en algo nuevo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">La única solución viable es reconvertir las tortillas. Les quito la parte quemada, compruebo que por dentro están estupendas y ponemos (mi contrario y yo) las neuronas en funcionamiento. Tras un brainstorming de unos minutos, nos quedamos con la crema de piquillos. Buscamos varias recetas, ninguna nos convence pero cogemos algunas ideas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Al final la receta resultante es la siguiente.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">10 pimientos de piquillo asados (si hay prisa, un bote de pimientos)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Avellanas crudas sin cáscara</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">1 diente de ajo</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">1 cucharada de sésamo tostado (el sésamo crudo se tuesta en una sartén con unas gotitas de aceite, debe quedar dorado, no quemado: cuidado porque es cuestión de segundos pasar del primer tono al segundo)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Unas gotas de tabasco</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBETkjl9Y2YZvGjW-Wha8f9IZoA2uR6kmjXOh1n3UEbIpC0dAOJeIIHzfh4tjx0CBAaB1W4275BGpZnOPkYgp-kXTO4Esa1ZG8cPRdcf17iGOnJoE-uesZGgc0i-AlbbfpO7xaYzghzihg/s1600/IMG_4426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBETkjl9Y2YZvGjW-Wha8f9IZoA2uR6kmjXOh1n3UEbIpC0dAOJeIIHzfh4tjx0CBAaB1W4275BGpZnOPkYgp-kXTO4Esa1ZG8cPRdcf17iGOnJoE-uesZGgc0i-AlbbfpO7xaYzghzihg/s1600/IMG_4426.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: inherit; line-height: 115%;">En el vaso de triturar o batir se echan los pimientos, el diente de ajo y el sésamo. Se tritura bien hasta que quede todo homogéneo. A partir de aquí se van echando avellanas hasta que la consistencia y el sabor sean del agrado de quien lo prepara. Evidentemente a más densidad se busca, más avellanas hay que usar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Por último se agregan unas gotas de tabasco, esto también va a gustos, nosotros con 10 gotas lo notamos un poco pero sin gran ardor.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Para el catering puse una capa de crema de piquillos sobre una tortilla. A continuación puse encima la otra tortilla y la cubrí también de crema. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Como nos gustó el experimento, hice más crema con algo más de tabasco y la comimos con totopos de maíz.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">¿Qué sucedió en el catering? Pues parece que la tortilla fue un éxito. Tanto así que dedico esta receta a las chicas que la degustaron.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">¡Buen provecho!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #222222; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #222222; font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-42261259528776522402013-12-31T14:55:00.002+01:002013-12-31T14:55:54.169+01:00¡Buen provecho en Nochevieja!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL363j2GlmhlVKX6CERIxZaxCocvSeXgaUVMk5NwbHrcDEnlTx354W5m0SPPoV8A80OEEHxIZe-WKj9Ade8mSLSDBXKdfEdWtSqSjpc91nJWKEWznGTTGhmbheoc_aJcrYLjHjALExdGS-/s1600/men%C3%BA+nochevieja.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL363j2GlmhlVKX6CERIxZaxCocvSeXgaUVMk5NwbHrcDEnlTx354W5m0SPPoV8A80OEEHxIZe-WKj9Ade8mSLSDBXKdfEdWtSqSjpc91nJWKEWznGTTGhmbheoc_aJcrYLjHjALExdGS-/s640/men%C3%BA+nochevieja.png" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-47812235169624945282013-12-23T20:12:00.000+01:002013-12-23T20:12:45.062+01:00Madalenas eco de espelta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Está de moda lo eco ¿será una moda pasajera? Para mi no, quien me conoce ya sabe que el llevar una vida más sana es un objetivo que me he marcado hace ya un tiempo. Con la alimentación voy por buen camino, por ejemplo apartando azúcares y harinas refinados. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Ahora entendéis por qué mis recetas han evolucionado y los postres son tan distintos a los de hace casi dos años? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las madalenas también han cambiado. No digo que no fueran fantásticas las que hacía hace un año pero las actuales además de ser fantásticas son mas saludables. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FqrnV8NDbFQhiW1EH42y8Yp2Mk2LIU46FD9mM8x2qXvkVOdbD9KxnBkKM-Dtc34635sN1leSvAhWTzosQ_h8HQgRFFy3QSMQkdXPv1KZEZWsnH7umfc6sCFj6z9lVpT6m21hfMQvoesZ/s1600/IMG_4309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FqrnV8NDbFQhiW1EH42y8Yp2Mk2LIU46FD9mM8x2qXvkVOdbD9KxnBkKM-Dtc34635sN1leSvAhWTzosQ_h8HQgRFFy3QSMQkdXPv1KZEZWsnH7umfc6sCFj6z9lVpT6m21hfMQvoesZ/s640/IMG_4309.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
60 grs. de panela / azúcar integral de caña</div>
<div style="text-align: center;">
40 grs. de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos ecológicos</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharadas soperas de bebida de avena</div>
<div style="text-align: center;">
100 grs. de harina integral de espelta</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de levadura seca de sobre (lo de la pizca a valorar por cada uno...)</div>
<div style="text-align: center;">
Otra pizca de bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
Zumo de medio limón</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande se mezclan a mano, con un tenedor o unas varillas, azúcar y aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se añaden los huevos y se mezcla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se añade la leche y se mezcla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se añaden harina, levadura y bicarbonato y se mezcla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se añade el zumo y se mezcla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil ¿verdad? Se echa la masa homogenea en los moldes de las madalenas, rellenando cada uno unas 4/5 partes... esto es por dificultar algo la receta, que si no no tiene gracia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con el horno precalentado a 170º se dejan las madalenas unos 20 minutos. Se sacan y se dejan dos o tres minutos más en los moldes para que el cambio de temperatura no sea brusco. Y listas para comer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es la receta básica que gusta a todos los públicos y que se puede ir personalizando añadiendo chocolate, frutos secos, fruta o lo que más apetezca. ¿Sabéis qué os gustaría más añadir? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-42397965077474019612013-11-24T20:28:00.000+01:002013-11-24T20:28:10.486+01:00Cuscús calabaza y una posible combinación<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Quienes seguís las recetas que se elaboran en esta cocina sabéis mi tendencia al uso del cuscús. No solo por ser tan socorrido por la facilidad de preparación, también hay que decir que está bueno y es nutritivo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8i0SeCZ_TqarNOz1TfQG4FScq6-u5GwQ8kdo21-4xhpbTZOQ2FM-yaqAMIi6cTh4jRTEWaFoDR2o4ymQkDWZlMKk6gPfuLhPLfNdD5jOWNhmtdaqJQ7EhG_7h1SOP3T7uPZzvMq46olju/s1600/IMG_4278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8i0SeCZ_TqarNOz1TfQG4FScq6-u5GwQ8kdo21-4xhpbTZOQ2FM-yaqAMIi6cTh4jRTEWaFoDR2o4ymQkDWZlMKk6gPfuLhPLfNdD5jOWNhmtdaqJQ7EhG_7h1SOP3T7uPZzvMq46olju/s640/IMG_4278.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Componer un plato completo con cuscús es tan sencillo como añadir vegetal, frutos secos o semillas, hierbas aromáticas y especias. A partir de ahí, miles de combinaciones son posibles. </div>
<div style="text-align: justify;">
Yo voy a explicar la que he hecho hoy. </div>
<div style="text-align: center;">
100 grs. de cuscús </div>
<div style="text-align: center;">
200 ml. de agua </div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de calabaza pequeña </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla pequeña </div>
<div style="text-align: center;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
10 avellanas crudas </div>
<div style="text-align: center;">
5 grs. de tomate seco en polvo </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Orégano </div>
<div style="text-align: center;">
Albahaca seca </div>
<div style="text-align: center;">
Pimienta negra </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pelan y cortan en pequeños trozos los dientes de ajo, la cebolla y la calabaza. Se echan a pochar a fuego bajo con un poco de aceite, sal, las avellanas picadas, el tomate seco y las especias. Se remueve cada poco tiempo. Con unos 20 minutos es suficiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado se prepara el cuscús. Se calienta el agua en un cazo con un chorrito de aceite y sal y cuando rompe a hervir se aparta del fuego, se agrega el cuscús, se remueve y se deja reposar hasta que se absorba toda el agua, tarda menos de cinco minutos. Se vuelve a poner sobre el fuego y sin dejar de remover, se espera hasta que esté seco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezcla con el resto de ingredientes que se han pochado y ya está listo para comer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es una idea pero hay muchísimas combinaciones posibles. No dudéis en experimentar :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-13429695922612924742013-11-05T21:05:00.001+01:002013-11-05T21:05:31.929+01:00Festival Film & Cook 2013<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5lcUCxGjlXi7x5wwZ5C7oztnhuFR_fIkgpV27DqI_j952c8FXTTbrj_crlRPE5UzXdv5QsD4c3o6NZO2de_KRU5AA-00U5zPMiaVkbm9qF37ny43EAvWJ0-QnTcxvqPPZf9EJjpk0BTma/s1600/Film&Cook.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5lcUCxGjlXi7x5wwZ5C7oztnhuFR_fIkgpV27DqI_j952c8FXTTbrj_crlRPE5UzXdv5QsD4c3o6NZO2de_KRU5AA-00U5zPMiaVkbm9qF37ny43EAvWJ0-QnTcxvqPPZf9EJjpk0BTma/s400/Film&Cook.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
No sé de donde puedo sacar tiempo pero me parece una gran oportunidad, no tanto por ver películas o documentales relacionados con la gastronomía, mas bien para asistir a ponencias de grandes como Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle o Ramón Freixa. No tengo ni idea de qué hablarán pero seguro que es muy interesante, sobretodo para los amantes de la buena cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.filmandcook.com/">http://www.filmandcook.com/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Madrid es en la Cineteca (en el Matadero) por lo que luego unas cañitas frente a la casa del reloj son mas que recomendables, sea en el Costello Río o en la Venta Matadero para los modernitos, sea en cualquiera de las tascas de la zona para los castizos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-23133510710993186642013-10-24T21:23:00.002+02:002013-10-24T21:23:53.245+02:00Buñuelos de acelga<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Hace ya mucho al mencionar buñuelos yo solo pensaba en dulce, en postre pero eso ya es cosa del pasado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pueden hacer buñuelos de lo que se quiera: bacalao, jamón, plátano, calabaza, alubias, zanahoria... Y también de acelga. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEX_hU8x7V4WuKlfGboTNelH0NPqtaQU5uIQi9EWwcmFoyqAIKBX2R6a7kDr68nZybwahoTekBJ9cItTsW9abHj0Fk_JF31mKq_Tn683iCqzsRDGd9F_GU6gfJKf4WKme8rYzKHGQHPKMB/s1600/Bu%C3%B1uelos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEX_hU8x7V4WuKlfGboTNelH0NPqtaQU5uIQi9EWwcmFoyqAIKBX2R6a7kDr68nZybwahoTekBJ9cItTsW9abHj0Fk_JF31mKq_Tn683iCqzsRDGd9F_GU6gfJKf4WKme8rYzKHGQHPKMB/s400/Bu%C3%B1uelos.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Receta sencilla que me han pasado mis padres y que tiene su truco. Por eso la primera vez no salieron muy buñuelos, más bien acelgas con algo de huevo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo </div>
<div style="text-align: center;">
Harina integral de espelta (o de lo que se prefiera) </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de levadura química o de bicarbonato </div>
<div style="text-align: center;">
Acelgas</div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se bate el huevo y se va añadiendo harina hasta que queda una masa espesa, de la consistencia de la masa de los crepes... si es que eso ayuda. Es mas bien a ojo. Se añade la levadura o el bicarbonato, se mezcla bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las acelgas lavadas y muy bien escurridas se pican y se mezclan con la masa anterior. Debe reposar todo junto al menos una hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén con aceite muy caliente y el fuego fuerte, se van echando cucharadas del tamaño que se deseen los buñuelos. No muy juntos y sin perderlos de vista para que no se quemen porque enseguida hay que darles la vuelta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo suyo es dejarlos escurrir sobre papel de cocina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Están buenísimos tanto fríos como calientes y se pueden tomar solos o con un poquito de miel o de salsa de soja. Para gustos los sabores. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PD. Dedico esta receta a los valientes que se vienen al taller de alimentación y salud que imparto este domingo ;)</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-482743093091130862013-10-15T20:20:00.000+02:002013-10-15T20:20:50.284+02:00Piruletas de parmesano<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2odPiK_dotd4_J1fWOI0glc9UXLB4o5XtBlJ5KqwHEYi356TKOdIMtYdJqOB33k9Lq5oYsQqXTIIxCcqZIcpxwBKq1Za1XmldVqBPzqLdsAHEnjh4YyKZrugWGU02qdw204xixySMmikS/s1600/IMG_4220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2odPiK_dotd4_J1fWOI0glc9UXLB4o5XtBlJ5KqwHEYi356TKOdIMtYdJqOB33k9Lq5oYsQqXTIIxCcqZIcpxwBKq1Za1XmldVqBPzqLdsAHEnjh4YyKZrugWGU02qdw204xixySMmikS/s640/IMG_4220.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reciclando envase :)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Desde que una amiga nos puso las piruletas de queso como aperitivo, he querido hacerlas pero siempre me he pensado que no me iban a salir bien. Y como siempre, el tema está en ponerse a ello. Llegó la oportunidad con la preparación del aperitivo para la presentación de </span><a href="http://elpedrete.blogspot.com.es/" style="text-align: justify;" target="_blank">Villa El Pedrete</a><span style="text-align: justify;">. ¡Qué éxito siendo solo queso y sésamo!</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Mas vicio que las piruletas dulces de toda la vida. ¿No lo creéis? Haced la prueba, os digo como.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Queso parmesano rallado a gusto... mucho</div>
<div style="text-align: center;">
Semillas de sésamo crudas</div>
<div style="text-align: center;">
Palos de brochetas</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGpP5ZbrD0LokjmRBjzmdYA1kx-YGksg23Xz4yFZFVJ2wM9WUlRTAL1DghmxiyzZqCudS9gVsYNa3qmw8kbb7fXTgJxeE7JEFWn-d3bUZCgEB13J2s92TYuUdM2MfwP5TnaiO8K0px1nH/s1600/IMG_4215.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGpP5ZbrD0LokjmRBjzmdYA1kx-YGksg23Xz4yFZFVJ2wM9WUlRTAL1DghmxiyzZqCudS9gVsYNa3qmw8kbb7fXTgJxeE7JEFWn-d3bUZCgEB13J2s92TYuUdM2MfwP5TnaiO8K0px1nH/s640/IMG_4215.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Parte de la mesa de aperitivos</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone papel de hornear en la bandeja y se reparten cuatro o cinco montoncitos de queso que se aplanan un poco y a los que se da forma circular. Se coloca un palo desde el centro de cada círculo hacia abajo y se cubre con un poquito de queso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Consejillo a los pinches de cocina: que los círculos de parmesano no estén muy cerca entre sí porque con el calor se "expanden". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se echan unas semillas de sésamo encima de cada piruleta y al horno precalentado a 170º. Yo lo pongo con calor arriba y abajo. Hay que ir vigilando las piruletas, dependiendo de la potencia del horno, en unos cinco o seis minutos el queso de la circunferencia se vuelve dorado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Es el momento de subir la bandeja a la parte más alta del horno y dejarla otros dos o tres minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se saca, con una paleta de cocina o similar se separan del papel y se dejan enfriar que es cuando endurecen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya están listas para comer, qué ricas... </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se pueden hacer cambiando el sésamo por pipas, hierbas aromáticas, pimienta negra o lo que se os ocurra. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-37717623699249267762013-09-16T12:05:00.000+02:002013-09-16T12:05:23.372+02:00Risotto de arroz rojo y vegetales sobrantes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUjHCUunOUfWHM9GhI1aOEkKHryFMqO8vgsR4d5UNmoxN7Z_hyQ_JY8h_8QSyXXzOoNoiU-bHi4RjnlazfvFrTVFIBc07k_9vR9K-pkYipeUw5GQh1O7fNqBVx8rdPNJ9X63vUxTU6Vto/s1600/IMG_3785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUjHCUunOUfWHM9GhI1aOEkKHryFMqO8vgsR4d5UNmoxN7Z_hyQ_JY8h_8QSyXXzOoNoiU-bHi4RjnlazfvFrTVFIBc07k_9vR9K-pkYipeUw5GQh1O7fNqBVx8rdPNJ9X63vUxTU6Vto/s640/IMG_3785.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Cuánto tiempo sin pasar por aquí! Varios temas me han apartado de la red e incluso de la cocina. Es más, hasta del mercado. Por eso en varias ocasiones no he sabido qué cocinar, la despensa estaba triste. ¡Si hasta el arroz se nos acabó tras esta receta! Menos mal que ya todo vuelve a la normalidad y la cocina vuelve a estar feliz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace una semana no sabía ya qué cocinar y pensé en hacer arroz con las verduras que había por la cocina. Cebollas, ajos y un calabacín que trajeron mis padres del pueblo, setas deshidratadas y un tercio de arroz rojo. Si todo es sacar la creatividad en la cocina y tener ganas de comer bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nombro estas verduras pero cada cual puede usar las que tenga en casa, es una buena manera de usar lo que queda antes de hacer una nueva compra. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
200 grs de arroz rojo </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla grande </div>
<div style="text-align: center;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
1 calabacín </div>
<div style="text-align: center;">
Setas deshidratadas </div>
<div style="text-align: center;">
Queso parmesano rallado en abundancia </div>
<div style="text-align: center;">
1 vasito de vino blanco </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Tomillo </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla se calienta agua, cuando rompe a hervir se baja el fuego y se echa el arroz. Se deja unos 40 minutos, siempre algo menos de lo que indique la bolsa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela de barro se pochan, con un chorrito de aceite, los dientes de ajo y la cebolla picados. Con el fuego bajo y moviendo de vez en cuando. Mientras tanto se pela el calabacín y se corta en dados pequeños. Las setas rehidratadas se cortan también a trocitos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Primero se echa el calabacín en la cazuela y se deja pochar unos 10 minutos antes de añadir las setas, la sal y el tomillo. En cualquier momento, si se ve que las verduras sueltan poca agua y se pegan a la cazuela, se añade un poco mas de aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5 minutos después de echar las setas ya se puede incluir el vino. 3 minutos más y se echa el arroz previamente escurrido. Se remueve con las verduras dos o tres minutos y ya se puede añadir el agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué agua? Pues agua caliente, no hace falta que haya hervido, con calentarla un poco es suficiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Y cuánta? La suficiente como para cubrir las verduras y el arroz. El fuego se deja bajo en todo momento. Hay que remover de vez en cuando. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Cuánto tiempo se deja? Hasta que el agua se evapore del todo, pueden ser de 10 a 15 minutos. No hay que inquietarse si se tarda más, es un plato que tiene que hacerse con tiempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ya esté casi seco, se echa el queso rallado y se remueve bien para que quede bien derretido y mezclado. De esta manera el arroz queda muy cremoso. Ya se puede apartar del fuego, tapar y dejar reposar unos 10 minutos más. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parece muy laborioso pero no es así. Cierto que requiere tiempo pero es de lo más fácil. Y de un día para otro está riquísimo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-15117950552447592442013-08-22T11:26:00.001+02:002013-08-22T11:26:54.339+02:00Albóndigas al horno y sin pan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTyOtdK62CJ1m2I98lXJBQxeHEwULDej7UrynyDhrkCUQqtBAmEAxzJlF9VkbZDsj5DkPFhLX47-I9Gm-XRg6rEtfcHGyIke4P17Re7MRN8HBZbGgvYEdZbiK-ZwTg06EK4m_ROyoLbQtK/s1600/IMG_3584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTyOtdK62CJ1m2I98lXJBQxeHEwULDej7UrynyDhrkCUQqtBAmEAxzJlF9VkbZDsj5DkPFhLX47-I9Gm-XRg6rEtfcHGyIke4P17Re7MRN8HBZbGgvYEdZbiK-ZwTg06EK4m_ROyoLbQtK/s640/IMG_3584.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¿Albondicidio? No hay que exagerar. Los puristas mejor que se abstengan de seguir leyendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que con los platos de toda la vida, como con todo, hay que renovarse y adaptarse. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En casa el pan no llega a ponerse duro, cuando compramos pan es para comerlo. En cuanto a hacer las albóndigas en el horno, solo existe un motivo, que sean lo más sanas posibles y poco pesadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué voy a detallar como hacer las albóndigas de principio a fin? Aunque parezca mentira no todo el mundo sabe hacerlas. Es más, no me avergüenza decir que yo nunca había hecho. Ahora ya tenemos guardadas en el congelador para la próxima vez... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300 gramos de carne de ternera picada </div>
<div style="text-align: center;">
300 gramos de carne de cerdo picada </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo </div>
<div style="text-align: center;">
Perejil, orégano o tomillo, las hierbas que más apetezcan </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es la carne a usar. Si es una carnicería de confianza es mejor dejarse aconsejar. Si es posible que piquen la carne dos veces nos ahorran trabajo. Si no, se tiene que picar de nuevo en casa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar las albóndigas, en un bol grande se echa la carne, la cebolla y el ajo picados (a poder ser con picadora), el huevo y las hierbas aromáticas que se quieran. Yo agregué un poco de pimienta negra molida también pero va a gustos. Se remueve todo hasta que quede bien mezclado. Sin miedo a usar las manos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ya se pueden hacer las pelotas, del tamaño que se quiera. Si son de tamaño estándar, con estas cantidades salen unas 20 o 22 albóndigas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con el horno precalentado, se meten en el horno repartidas sobre papel vegetal en la bandeja. A unos 200º, unos 9 minutos, se les da la vuelta y otros 9 minutos. Si se quieren mas o menos hechas el tiempo variará, claro. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Nos las comemos así? </div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto que no, tan sencillo como preparar una salsa de tomate con cebolla, ajo, un chorrito de caldo de verduras, un chorrito de vino blanco y sal. Todo en una cazuela de barro, chup chup, y se añaden las albóndigas para que se empapen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recomendación: preparar este plato, salsa incluida, el día antes para que cojan más sabor. Y si se quieren congelar, mejor en crudo, antes de darles forma. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No sabía que era tan fácil hacer albóndigas, yo pensando que era exageradamente laborioso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-79684669920327302562013-08-13T17:30:00.000+02:002013-08-13T17:30:24.684+02:00Pasta de espelta casera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqhKUIA8mHD-lVvYz61XybAChtVRZ6MqUbU4zaULfJbGRl-_dY79jDFOOEzrUEKPuaoLL4fZvc9VFDHNHnpUBNvb4dq4g0hLSTSXOnLOcEIzK53hSOSRflsTCK3VyrCUrUdfGnq8WtieT/s1600/IMG_3554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqhKUIA8mHD-lVvYz61XybAChtVRZ6MqUbU4zaULfJbGRl-_dY79jDFOOEzrUEKPuaoLL4fZvc9VFDHNHnpUBNvb4dq4g0hLSTSXOnLOcEIzK53hSOSRflsTCK3VyrCUrUdfGnq8WtieT/s640/IMG_3554.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace ya un tiempo que en casa no comemos pastas refinadas o, lo que vendría a ser lo mismo, de trigo. Espirales de kamut, espaguetis de espelta, macarrones de centeno... hay muchas harinas más sanas que la blanca que encontramos de manera habitual. </div>
<div style="text-align: justify;">
El paso siguiente, he pensado (no sé si buena idea porque el calor me tiene fatal), es hacer la pasta en casa. No solo por saludable. Cabe decir que un kilo de harina integral de espelta cuesta mas o menos lo mismo que medio kilo de pasta y da para muchos más platos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al encontrar recetas no daba crédito de que fuera tan sencillo así que no ha quedado más remedio que ponerlas en práctica. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 grs de harina integral de espelta </div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo </div>
<div style="text-align: center;">
1 chorrito de aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un apunte al respecto de los ingredientes: si se desea hacer más cantidad, basta con añadir un huevo por cada 100 gramos de harina. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a ello. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se forma un volcán con la harina, se echa en el medio el huevo y se mezcla todo. Un chorrito de aceite al gusto y una pizca de sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se remueve bien con las manos (lavadas, por favor) hasta que quede una bola mas o menos compacta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se tapa con un trapo y se deja reposar de 10 a 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con un rodillo se amasa hasta dejarla muy fina. Lo malo del rodillo es que nunca quedará lo suficientemente fina sin que quiebre porque yo la dejo bastante delgada pero al cocer engorda, tal como se ve en la foto. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebwbDXfb2W6tW9_xB5ZbTLqArtFRCns8g9dSMsKeUzsc1EKx7wbFuGmj-rAqzjEumnDUai_KCpPtpwgSILCbu8mDnKV6Yvog2DpgC09k_5l2eUl0op51MmZZBsnykWCgWhR1Kdoy4roT8/s1600/IMG_3556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebwbDXfb2W6tW9_xB5ZbTLqArtFRCns8g9dSMsKeUzsc1EKx7wbFuGmj-rAqzjEumnDUai_KCpPtpwgSILCbu8mDnKV6Yvog2DpgC09k_5l2eUl0op51MmZZBsnykWCgWhR1Kdoy4roT8/s400/IMG_3556.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Así engorda la pasta al cocerla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se pueden cortar tallarines, hacer lasaña, canelones, raviolis... y quien disponga de máquina de hacer pasta ya puede hacer maravillas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, en una olla con agua hirviendo, un chorro de aceite y sal, fuego medio, se cuecen de 10 a 15 minutos. Lo mejor es ir probando porque el tiempo depende del grosor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo que decir que está deliciosa y es facilísima de hacer. </div>
<div style="text-align: justify;">
Solo me queda comprobar si se puede congelar y probar múltiples recetas de masa de pasta. Tendréis noticias al respecto.</div>
<br />
¡Buen provecho!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-11027338025216456112013-07-23T15:39:00.000+02:002013-07-23T15:39:47.707+02:00Mijo refrescante con aguacate y cebolla<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO587Ly9upoFu55fcOxu68JCsRhhxiRmo-LBsizNnfyYEt9xCf40AwUYUcJTULpBqaEi_i_FZLeQoAiv5FtM5PZ5t8mXQxAdzavSiimFMzqT34-JKUgAv0c0X3hbOnzJ2dDvqkmBFHMrbq/s1600/IMG_3381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO587Ly9upoFu55fcOxu68JCsRhhxiRmo-LBsizNnfyYEt9xCf40AwUYUcJTULpBqaEi_i_FZLeQoAiv5FtM5PZ5t8mXQxAdzavSiimFMzqT34-JKUgAv0c0X3hbOnzJ2dDvqkmBFHMrbq/s640/IMG_3381.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando hace frío estoy deseando que llegue el calor. Y con el que hace estos días estoy deseando que refresque un poco. Si es que hay un punto de temperatura que se da muy pocos días al año en que se está en el paraíso. El resto del tiempo hay que llevarlo lo mejor posible. </div>
<div style="text-align: justify;">
La alimentación ayuda mucho a ello. Ahora lo que apetecen son platos frescos, que quiten calor del cuerpo. </div>
<div style="text-align: justify;">
El mijo, en invierno, se puede preparar con recetas calientes como una <a href="http://alrededordelacocina.blogspot.com.es/2013/05/contra-la-anemia-sopa-de-mijo-y-tofu.html" target="_blank">sopa</a>, aunque en verano se puede usar como en la siguiente. Muy fresca y también nutritiva gracias al mijo, la cebolla y el aguacate. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2/3 de taza de mijo </div>
<div style="text-align: center;">
1 aguacate </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
Zumo de un limón </div>
<div style="text-align: center;">
1 puñado de nueces picadas </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Taza y media de agua </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo mejor es cocer el mijo el día antes, o al menos unas horas, para poder enfriarlo en la nevera. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone el agua a calentar y cuando hierve se echa el mijo y se baja el fuego. Se deja unos 12 minutos pero lo mejor es ir probando. Si queda agua, se cuela bien y, una vez templado, se mete en la nevera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En la picadora se echa la cebolla, el aguacate, un chorrito de aceite, sal al gusto y el zumo de limón. Se tritura hasta que quede casi pastoso, aunque a mi me gusta que se encuentren los trocitos de vez en cuando. Se prueba y si se quiere se añade mas aceite o sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
A mi no me gusta abusar de estos ingredientes para que resalte el sabor del limón y del aguacate. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La "crema" resultante se mezcla con el mijo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se emplata, se esparcen por encima las nueces picadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dos apuntes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Utilicé cebolla normal, no la dulce, y no resultó fuerte ni se repitió, supongo que gracias a la potencia del aguacate y del limón. </div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, este plato se puede preparar el día antes o por la mañana y dejarlo listo en la nevera. Perfecto para el tupper veraniego. Y no tengo más que decir. Bueno sí: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-18996766436144598152013-07-17T00:27:00.003+02:002013-07-17T00:27:46.227+02:00Fajitas de salmón y de jamón sin tortillas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvmD3HDYnOlqq4QPesc84Kwb_fmyCHmtyvD5h8P9K2jGOFnBHHGbGb_TfHZ-sqWuCt8Rv-H3msDq_tdZS9mNJVGpe7lCJkTy2D0b-pe_IvfAouoaHO4y5iMdUQ9KU8AlcqeSZDYYZvAoO7/s1600/IMG_3373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvmD3HDYnOlqq4QPesc84Kwb_fmyCHmtyvD5h8P9K2jGOFnBHHGbGb_TfHZ-sqWuCt8Rv-H3msDq_tdZS9mNJVGpe7lCJkTy2D0b-pe_IvfAouoaHO4y5iMdUQ9KU8AlcqeSZDYYZvAoO7/s640/IMG_3373.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
¿Extraño? Sí, es inconcebible una fajita sin su correspondiente tortilla. O no.<br />
Hoy en día en cocina se deconstruye, se distorsiona, se desmonta, se recompone y se hace lo que se quiere con los platos de siempre. Si hay cocido deconstruido o gazpacho de sandía ¿por qué no pueden haber fajitas sin tortilla?<br />
Pues dicho y hecho, aquí están, de jamón o de salmón, dependiendo del gusto, a nosotros nos gustan de los dos tipos :)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
1 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento rojo </div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento verde </div>
<div style="text-align: center;">
Salmón ahumado fileteado </div>
<div style="text-align: center;">
Lonchas de jamón ibérico "del bueno" </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<br />
Tan sencillo como pelar la cebolla, partirla por la mitad y "filetearla". Se lavan los pimientos, se parten en cuatro partes cada uno y luego se cortan tiras finas.<br />
En una sartén con un chorro de aceite ya caliente, se echan los tres ingredientes y se dejan pochar tapados a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. No hace falta estar pendiente, se puede estar a otras cosas mientras no se quede la sartén olvidada por el resto de los tiempos.<br />
Cuando las verduras estén pochadas, se apartan del fuego y se dejan templar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6vH6hyphenhyphenpLjwWgUzNSsxD83efas6aTwg_17cuNkEucHlc4NQNAjn_ajXi7LdceKKtQtAgll60qM7njZ4tCe04AvxkD4mecooJks0GLX1BS6P_gesMxYqIkF6418uJwcD9FbkmtjN_RTjeji/s1600/IMG_3360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6vH6hyphenhyphenpLjwWgUzNSsxD83efas6aTwg_17cuNkEucHlc4NQNAjn_ajXi7LdceKKtQtAgll60qM7njZ4tCe04AvxkD4mecooJks0GLX1BS6P_gesMxYqIkF6418uJwcD9FbkmtjN_RTjeji/s400/IMG_3360.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Para emplatar, en cada loncha, sea de salmón sea de jamón, se pone un puñadito de verduras y se enrolla. Si no cierra bien, basta con pinchar un palillo para asegurar la fajita. ¡Y ya está!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqrbqnAq_1F2GQSzYFx273kyjR3qK0jGEeXQII3a2HiGNyF5qaq3a_N9rryk4w5EBZJffEkcLfFnfCiG-0CiljbBUCE2B-tX59JNadPk0HbkQzxNwOs9vNo_vVjlSZ4jAJROn1gwvxqXd/s1600/IMG_3363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqrbqnAq_1F2GQSzYFx273kyjR3qK0jGEeXQII3a2HiGNyF5qaq3a_N9rryk4w5EBZJffEkcLfFnfCiG-0CiljbBUCE2B-tX59JNadPk0HbkQzxNwOs9vNo_vVjlSZ4jAJROn1gwvxqXd/s400/IMG_3363.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Es de lo más fácil que hay, se hace sin esfuerzo y es una cena deliciosa. A mi me han sobrado verduras así que las mezclaré mañana con quinoa y comida solventada.<br />
<br />
¡Buen provecho!<br />
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-4714486883440793052013-07-10T13:51:00.000+02:002013-07-10T13:51:25.333+02:00No estoy en huelga, estoy en ola de calor<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPVh-NtO6F1Jz_a1XKhPZB4efZ6S-4P7_PBUjx_5gq2-SV7oyX_zgyWsTlWHQKnZhLZfLTaSwWC1g0az-fjfJTqQJHr95s4OJThbeR1s7cYOOJM03QiGn1VwnG3uakbL0EuYbJP6avcjpC/s1600/IMG_3355.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPVh-NtO6F1Jz_a1XKhPZB4efZ6S-4P7_PBUjx_5gq2-SV7oyX_zgyWsTlWHQKnZhLZfLTaSwWC1g0az-fjfJTqQJHr95s4OJThbeR1s7cYOOJM03QiGn1VwnG3uakbL0EuYbJP6avcjpC/s400/IMG_3355.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Que no, que no me han tocado los Euromillones ni me he fugado a un paraíso fiscal, lo que pasa es que la ola de calor me ha dejado desfallecida. Un cambio tan brusco de temperaturas me ha bajado la energía al mínimo de subsistencia. </div>
<div style="text-align: justify;">
También por eso solo entro en la cocina para hacer gazpacho, salmorejo, licuado de sandía o coger una cervecita bien fría de la nevera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno, por eso y porque estamos metidos en varias cosas al tiempo... pero eso ya os lo contaré más adelante :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cierto que los zumos y los licuados deberían hacerse al momento, por tema de nutrientes, pero es un gusto tener la sandía licuada en la nevera y poder ir en un momento y tomar un vaso fresquito. Da la vida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Supongo que los que vivimos en la Península estamos todos mas o menos igual. </div>
<div style="text-align: justify;">
Prometo volver pronto con nuevos platitos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-48227102335563224872013-07-05T12:00:00.000+02:002013-07-05T12:00:51.817+02:00Revuelto de huevos con pasta y champiñones<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0B3dEn0BQ5RKklXciJ8UDxQl3VLZEcR_EqaXx7XWUGV9Anz0TDX4dEFqCoU4ftnDm1rtKKF18x1wbvnVIpnn2grHL_NH7mSjVxx2uwKjllMl12KDmgU-dUU9MkuCKjsFQlXkTELdh5g1/s1600/IMG_3183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj0B3dEn0BQ5RKklXciJ8UDxQl3VLZEcR_EqaXx7XWUGV9Anz0TDX4dEFqCoU4ftnDm1rtKKF18x1wbvnVIpnn2grHL_NH7mSjVxx2uwKjllMl12KDmgU-dUU9MkuCKjsFQlXkTELdh5g1/s640/IMG_3183.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo pasta de sopa pero con este calor es imposible tomar caldo. Un horror. Pero apetece. </div>
<div style="text-align: justify;">
Qué tontería ¿unos lazos, unos macarrones, unos espaguetis? Pues no, me apetece ESA pasta, unas conchitas de harina de espelta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Con verduras? Uf, es que siempre es más o menos lo mismo. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Con un huevo frito o escaldado? Hace demasiado calor para ponerme a freír... Hace demasiado calor para cualquier cosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Solo queda inventar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
200 grs. de conchitas de pasta de espelta </div>
<div style="text-align: center;">
150 grs. de champiñones frescos </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos de corral </div>
<div style="text-align: center;">
Queso parmesano rallado </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Cúrcuma </div>
<div style="text-align: center;">
Pimienta negra molida </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por un lado de cuece la pasta, entiendo que no hace falta explicar como. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, en el wok (en caso de no tener, en una sartén) se echa un chorrito escaso de aceite y, cuando esté caliente, se saltean la cebolla y los champiñones, todo cortado en trocitos pequeños. Si es en wok, el fuego tiene que estar bajo para evitar que se pegue. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al cabo de unos 15 minutos se añade una cucharadita de cúrcuma, pimienta negra al gusto y sal, se remueve bien hasta que quede bien repartido. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se agrega la pasta escurrida y otro chorrito de aceite, se mezcla con el resto de ingredientes y se echan los huevos batidos y el queso rallado. Se sube un poco el fuego y no se deja de remover en cinco minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se aparta del fuego y ya se puede emplatar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vale, sí, es un plato que está caliente pero al menos no se suda al prepararlo y al cabo de cinco minutos ya no quema. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-82062567615818146232013-06-27T23:53:00.000+02:002013-06-27T23:53:09.114+02:00Salmorejo con avellanas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vUgtbMHXQoTORf8WcQhb3o2ZorOmHL1RPXGFIfmLRyLC_LW25AFs32DBzcARDjOlTLjueM4h5LDzp3oiU19-BFBEqW2cnaXnB-zh2I8IjGAKTv3NcDfsLULvFvwZwgeYehA9FdX6HSO9/s1600/IMG_3117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vUgtbMHXQoTORf8WcQhb3o2ZorOmHL1RPXGFIfmLRyLC_LW25AFs32DBzcARDjOlTLjueM4h5LDzp3oiU19-BFBEqW2cnaXnB-zh2I8IjGAKTv3NcDfsLULvFvwZwgeYehA9FdX6HSO9/s640/IMG_3117.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El año pasado ya hice un <a href="http://alrededordelacocina.blogspot.com.es/2012/06/salmorejo-de-manzana-la-miga-la-dejo-en.html" target="_blank">salmorejo con manzana</a> para evitar el uso de pan. No es que no me guste el pan pero normalmente se usan panes industriales así que mejor si se pueden usar ingredientes que nutran el cuerpo de manera más sana. </div>
<div style="text-align: justify;">
Que no, que no digo que el pan no sea cosa buena pero tiene que ser pan del bueno, con ingredientes de calidad y eso es dificilísimo de encontrar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volviendo al salmorejo de hoy, se pueden usar tanto avellanas como almendras, cada cual que escoja pero siempre crudas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a ello, para dos personas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
5 tomates de rama (si son tipo pera tendrán que ser más por el tamaño) </div>
<div style="text-align: center;">
2 dientes de ajo (porque nos gusta fuertecito, si no uno) </div>
<div style="text-align: center;">
30 grs. de avellanas crudas (puede variar, ya veréis el porqué) </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: center;">
Vinagre de xerez </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo duro </div>
<div style="text-align: center;">
Jamón ibérico </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tan fácil como lavar los tomates y meterlos en el recipiente para triturarlos (sea batidora, sea thermomix, sea vaso de triturar). Se trituran y se añaden los dos dientes de ajo pelados y sin la parte central para evitar que repitan durante todo el día. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las avellanas se van añadiendo poco a poco y triturando hasta que quede el espesor deseado, por eso comenté antes que los 30 gramos eran aproximados. También se tiene que triturar hasta que quede el granulado que se quiera. Si no gusta encontrar los trocitos, mejor es picar las avellanas solas antes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último aceite, vinagre y sal al gusto. Al gusto porque se tiene que ir probando, al menos para mi es necesario, supongo que con los años no lo necesitaré pero ¿quién ha hablado de necesidad y no de placer? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo triturado ya puede ir a la nevera dos horas para que coja más sabor al ajo y para que enfríe. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se emplata el salmorejo, se ralla medio huevo por encima en cada plato y se reparte el jamón en trocitos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo que reconocer que me gusta más que el salmorejo de manzana pero es porque me gustan mucho los frutos secos. Variar es lo mejor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-65742948349360079212013-06-18T23:28:00.000+02:002013-06-20T02:04:52.732+02:00Pastelitos de verduras de concurso<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHp502B0FNbbM0WgfyhaM6nhSI6f28qHej642rpr_8BIxrmU-qBAiQktqJrzcV6aSNO0i-4Zrap7SnVpxQFMUdTa6v_PHi9Rup1FiLJzdrsHYbw9gw24P62IPQfXeqTm7Tmv0Ug6HEFMRe/s1600/IMG_3105.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHp502B0FNbbM0WgfyhaM6nhSI6f28qHej642rpr_8BIxrmU-qBAiQktqJrzcV6aSNO0i-4Zrap7SnVpxQFMUdTa6v_PHi9Rup1FiLJzdrsHYbw9gw24P62IPQfXeqTm7Tmv0Ug6HEFMRe/s400/IMG_3105.JPG" width="266" /></a>Hace unas semanas María de <a href="http://www.tiendeo.com/Madrid" target="_blank">Tiendeo</a> contactó conmigo para participar en un concurso de recetas con productos de temporada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Por motivos varios hasta esta semana no me he puesto con ello. Se suma que en cuanto tengo que pensar en una receta con condicionantes me atasco, no sé por donde tirar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo bueno es que en junio hay muchas verduras de temporada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo no sé qué vegetales corresponden a cada mes aunque al comprar en frutería de proximidad, me es fácil saberlo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pimiento, calabacín y zanahoria aparecen en junio. La berenjena llegaría en julio pero este año se ha adelantado, al menos la berenjena morada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué puedo hacer con esto? </div>
<div style="text-align: justify;">
Se me ocurre lo mismo de siempre hasta que recuerdo el agar agar que tengo guardado, la opción natural a la gelatina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 calabacín </div>
<div style="text-align: center;">
1 berenjena morada </div>
<div style="text-align: center;">
3 zanahorias </div>
<div style="text-align: center;">
2 pimientos del piquillo </div>
<div style="text-align: center;">
3 grs. de agar agar en polvo </div>
<div style="text-align: center;">
Agua </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es lavar y pelar los ingredientes y hacerlos al vapor. Se podrían pochar pero al vapor son más sanos. Se separan en cuatro montones por colores y se trituran. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo se ponen unos 600 ml de agua a hervir con el agar agar removiendo de vez en cuando. Al llegar a ebullición se baja el fuego y se deja calentando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se echan tres cucharones de agua con agar sobre el calabacín y se remueve bien. Seguidamente se reparte esta mezcla en moldes de muffins o de madalenas. Da para rellenar ocho pastelitos. Se mete en la nevera. </div>
<div style="text-align: justify;">
El agua con agar agar tiene que seguir a fuego muy bajo para que no se solidifique. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al cabo de diez minutos se hace con las zanahorias lo mismo que con el calabacín y se reparte en los moldes. Otra vez a la nevera diez minutos y se repite la tarea con la berenjena hasta rellenar los moldes hasta arriba. Se deja en el frigorífico un mínimo de media hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para desmoldar se puede usar una tabla grande de cortar para tapar los moldes y poder darles la vuelta. Con una pala de pastelería se trasladan a los platos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para terminar los pastelitos se ponen los pimientos triturados por encima habiéndolos mezclado previamente con el agua con agar y habiendo templado. Los pastelitos están muy ricos acompañados por un sencillo cuscús. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cierto que dan más trabajo que unas verduritas pochadas pero tampoco se trata de hacerlos cada día si no como acompañamiento en una comida más elaborada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Solo me queda decir que si os apetece votar esta receta (u otra que consideréis) os dejo el <a href="http://a.pgtb.me/hmn5cp" target="_blank">link</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-82997425346138086522013-06-17T17:56:00.001+02:002013-06-17T17:56:46.346+02:00Horneando tazas: como personalizar vajillas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Esta receta seguro que no la esperabais: su resultado no se come pero sí sirve para comer y beber. Y lo mejor es que es una manera fácil de crear un regalo personalizado o de hacer una comida más divertida. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hacía tiempo que quería probar y llegó la ocasión, decidí "dibujar" unas tazas para una pareja de recién casados. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY303Rs7JnVu5v9KYjM5yIA1HbeDS4KDA-bzHJb9nz6BmnTe7K9kdMWmiCzUpJlGL_irh9sUk5ilSZ_C767P2MbxGnB-wpgBoTVdKUAhPNKmb_17820IrUGiMFZLSqX4IeQJmKgxCds5av/s1600/IMG_3030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY303Rs7JnVu5v9KYjM5yIA1HbeDS4KDA-bzHJb9nz6BmnTe7K9kdMWmiCzUpJlGL_irh9sUk5ilSZ_C767P2MbxGnB-wpgBoTVdKUAhPNKmb_17820IrUGiMFZLSqX4IeQJmKgxCds5av/s400/IMG_3030.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Facilísimo, solo hace falta un rotulador para dibujar sobre cerámica y una taza. El rotulador se encuentra en cualquier tienda de manualidades. La taza en cualquier bazar chino a precio muy económico. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se limpia la taza y se decora al gusto. Lo bueno es que se puede borrar sin esfuerzo. Terminada la decoración, se mete en el horno y se deja una hora a unos 100 grados. Al apagar el horno se deja cerrado hasta que se enfríe y ya está terminada la labor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al final lo más complicado fue decidir qué poner puesto que lo de dibujar no se me da muy bien. Por un lado puse el nombre de cada uno en cada taza y por el otro una palabra que, juntando las tazas, formara una expresión romántica pero no cursi. Algún detallito más y ahí está un regalo personal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ni que decir lo que se puede hacer cuando se usan colores y se sabe dibujar bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ya tengo ganas de hacer más.</div>
<br />
¡Buen provecho!<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-78279400150636483932013-06-01T12:44:00.001+02:002013-06-01T12:44:47.286+02:00Pollo de corral guisado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9uQwUFngqkV8lq-iQUoCwxClvvL80g3Srkl1yFGODek4_RNXBO65IlMV1t4C8-o2xqi-12BVN0WemnQnEzBIZMM01kWvlsFXOa4VDJFp2hdd0jDh7Neq6Fp0qc2FZ6WHDoaSuNfJdKtaA/s1600/IMG_2506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9uQwUFngqkV8lq-iQUoCwxClvvL80g3Srkl1yFGODek4_RNXBO65IlMV1t4C8-o2xqi-12BVN0WemnQnEzBIZMM01kWvlsFXOa4VDJFp2hdd0jDh7Neq6Fp0qc2FZ6WHDoaSuNfJdKtaA/s640/IMG_2506.JPG" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Mucho tiempo ha pasado desde el último pollo guisado en esta casa. Me encanta el pollo pero ya puestos que sea de corral. Mas que nada porque los pollos que compramos hoy en día en el mercado no saben como los del pueblo. Vamos, ni los pollos ni las verduras ni la carne... qué penita. </div>
<div style="text-align: justify;">
Así que cuando decidimos hacer un plato como este, merece la pena gastar un poco más, en la medida de lo posible, y que sea de mejor calidad. Poco más hay que gastar, basta con acompañarlo de verduritas y frutos secos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1/2 pollo de corral </div>
<div style="text-align: center;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
1 zanahoria grande </div>
<div style="text-align: center;">
1 limón </div>
<div style="text-align: center;">
3 puñados de nueces (lo que tiene no pesarlas, a ojo) </div>
<div style="text-align: center;">
1 chorro de vino blanco para cocinar </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: center;">
Tomillo </div>
<div style="text-align: center;">
Pimienta negra </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7u92-LOncmHwtmhfi9tjIL_5ZhGg7g32-h71nc2zwZgs-eC4Be3mCb8QHWhyphenhyphen2vAc6GSPeyAfZNCKlvXzW0kRbNowBmPwQbsaizFXj44iHl4tcYnh-YIw24zbw0CQH5-UjotULzuyn-sOw/s1600/IMG_2505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7u92-LOncmHwtmhfi9tjIL_5ZhGg7g32-h71nc2zwZgs-eC4Be3mCb8QHWhyphenhyphen2vAc6GSPeyAfZNCKlvXzW0kRbNowBmPwQbsaizFXj44iHl4tcYnh-YIw24zbw0CQH5-UjotULzuyn-sOw/s400/IMG_2505.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla de barro con un chorrito de aceite caliente se pone el pollo a fuego medio. Se deja unos minutos, mientras se pica en cubos pequeños el ajo, la cebolla y la zanahoria. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se baña el pollo con el zumo del limón, se salpimenta y se agrega tomillo. Se añaden las verduras, otro chorro de aceite y el vino. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pican las nueces en un mortero y se mezclan con las verduras. Se tapa hasta que se le de la vuelta al pollo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para que esté bien hecho, hay que calcular entre 15 y 20 minutos por cada lado desde que se pone al fuego. No hay que olvidar remover de vez en cuando para que no se pegue a la olla. No debería secarse puesto que al pochar la cebolla suelta agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Evidentemente las hierbas aromáticas, los frutos secos o el licor usado van a gusto del consumidor así que todo es ir experimentando. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al servirlo se puede acompañar con arroz integral hervido que, junto con las verduras guisadas, está buenísimo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-1159502306247858292013-05-24T23:07:00.000+02:002013-05-24T23:07:24.511+02:00Berenjena rellena de cuscús<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmk8-y9LiBjXdCayp0B6k_u5cWZPXveCYYDRQbciqZsBZ78MczP9lzxcPV3ysQYPxujQ03bBBZ2Oh4ldnOISAjbxyBYmyjLMfMGDV9nDTYbppqn_sIqL2GGnchUAxakyYd73QY7Ohxsx3/s1600/IMG_2491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmk8-y9LiBjXdCayp0B6k_u5cWZPXveCYYDRQbciqZsBZ78MczP9lzxcPV3ysQYPxujQ03bBBZ2Oh4ldnOISAjbxyBYmyjLMfMGDV9nDTYbppqn_sIqL2GGnchUAxakyYd73QY7Ohxsx3/s640/IMG_2491.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hacía semanas que no comía cuscús. Me apetecía. Pero ahí estaban las verduras y ¿qué podía hacer? ¿Otra vez cuscús con verduras? Bien bueno está pero algo monótono. Una berenjena rogando servir de alimento de una vez. Bueno, pues una berenjena rellena. Ya pero me apetece cuscús... </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Quién ha dicho que no pueda servir de relleno? Quien lo haya dicho va a tener que retractarse porque la prueba está superada. Y eso que iba a contrarreloj porque entre semana los tiempos están marcados por el trabajo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 berenjena grande </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
100 grs. de cuscús </div>
<div style="text-align: center;">
Queso parmesano rallado </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Agua </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRXJBqxR-sXPDQYX7YnTYho-CT6ECq5tuVkUSVa8CLnjwA8DzuJPS9dL2fE1RbCS4XxSZmgU15PYqLYSzmw0hgHKJmZvdRWtM2sbu9jfBKkB8Uksucmk4Hv75uTQE10BzGsJvtq4Vta1Qo/s1600/IMG_2493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRXJBqxR-sXPDQYX7YnTYho-CT6ECq5tuVkUSVa8CLnjwA8DzuJPS9dL2fE1RbCS4XxSZmgU15PYqLYSzmw0hgHKJmZvdRWtM2sbu9jfBKkB8Uksucmk4Hv75uTQE10BzGsJvtq4Vta1Qo/s400/IMG_2493.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se lava la berenjena y se parte por la mitad. A lo largo, claro. Se vacían las dos partes, dejando la piel y una pequeña capa que da consistencia a los recipientes naturales. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pican la cebolla y el interior de la berenjena y se pocha en una sartén con un chorrito de aceite y sal, a fuego medio. Eso supone unos veinte minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto se prepara el <a href="http://alrededordelacocina.blogspot.com.es/2012/12/cuscus-con-pesto-y-mozzarella.html" target="_blank">cuscús</a>, en esta ocasión sin mantequilla: cuando hierve el agua con sal y aceite, se aparta del fuego, se echa el cuscús y se deja unos tres minutos, tras los cuales se pone a fuego bajo y se remueve hasta que se acaba de secar. </div>
<div style="text-align: justify;">
También se aprovecha para rallar el queso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volviendo a las verduras, cuando han pochado se echan en la picadora. Una vez trituradas se mezcla con el cuscús. </div>
<div style="text-align: justify;">
En una bandeja de horno, sobre papel vegetal o de aluminio, se ponen las partes exteriores de la berenjena y se rellenan con la mezcla de cuscús y verduras. Se cubren con el queso rallado y se meten en el horno para gratinar hasta que el queso esté dorado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un apunte para vegetarianos que no quieren tomar queso: se puede sustituir por levadura de cerveza. Yo todavía no lo he probado pero quien lo toma cuenta maravillas. Cuando lo pruebe daré mi opinión. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volviendo a la berenjena rellena de cuscús, ha sido un experimento exitoso lo cual me ha alegrado mucho el día. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-38204904612331403482013-05-18T10:59:00.001+02:002013-05-18T10:59:28.569+02:00Crema de hinojo, fría o caliente<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1afXyVehRLTYoWyAkodEvi-yfEIfQZ5zg3Wc9mbJ44jHqM-thKdeQcuilXuhyByjUNu9wEkWEXkIjC3unywUJjpcW54NTQzWznveoe7lt-kV7_bjHATgXixIrd3GQO8wf2FbFj7CHXTfn/s1600/IMG_2443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1afXyVehRLTYoWyAkodEvi-yfEIfQZ5zg3Wc9mbJ44jHqM-thKdeQcuilXuhyByjUNu9wEkWEXkIjC3unywUJjpcW54NTQzWznveoe7lt-kV7_bjHATgXixIrd3GQO8wf2FbFj7CHXTfn/s400/IMG_2443.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vuelve el frío, esto es de locos. Menos mal que la ropa de invierno y el nórdico siguen donde estaban, será desconfianza gallega. </div>
<div style="text-align: justify;">
Apetecen de nuevo platos calientes, ahora mismo tengo en la olla unas judías rojas. Hay que aprovechar cuando hace frío porque con el calor se quitan las ganas de estos platos. Sin embargo hay otras recetas que se pueden tomar tanto frías como calientes, como las cremas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eso es lo fantástico de la crema de hinojo, se toma durante todo el año: fría refresca por el sabor del hinojo y caliente reconforta al favorecer el hinojo la digestión. El bulbo de hinojo, que es la parte que se usa en esta receta, es todo un alimento medicamento, <a href="http://naturopatiacotidiana.blogspot.com.es/2013/05/bulbo-de-hinojo-un-gran-olvidado.html" target="_blank">aquí os dejo unos cuantos beneficios</a>. Y para que aprovechéis estas propiedades, una receta básica. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 bulbos de hinojo </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla mediana </div>
<div style="text-align: center;">
1 patata </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Pimienta </div>
<div style="text-align: center;">
Agua </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es limpiar los bulbos: es como una cebolla, basta con quitar la primera capa y, si se quiere, limpiarla un poco. Se pelan también cebolla y patata. Los tres ingredientes se trocean y se ponen a cocer en agua con sal. Con media hora debería bastar. Yo los hice al vapor pero cualquiera de las dos opciones da buen resultado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocidos se apartan del agua y se trituran con un chorro de aceite, pimienta y, si queda muy espeso, se añade un poco de agua de la cocción. Se prueba y se compensa sal, aceite o pimienta al gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A quien le guste el sabor de la infusión de hinojo o de anís, esta crema le va a resultar un descubrimiento que no va a poder olvidar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-76776401692411540562013-05-10T10:02:00.000+02:002013-05-10T10:02:04.463+02:00Contra la anemia: sopa de mijo y tofu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDrLgG_zEXqEHFoQiqBb5zq1NWM_Jm9d3wz1CxKAgRIPC8VwQHR5r4zlxhYrriR6ID0CgMV6yxhtPK8Jpc-XMYdRRPWRsXkpAfVN-ouOGe6gN-SF8IDAbHActwYSqwF3DxNa9Om04S_j8o/s1600/IMG_2413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDrLgG_zEXqEHFoQiqBb5zq1NWM_Jm9d3wz1CxKAgRIPC8VwQHR5r4zlxhYrriR6ID0CgMV6yxhtPK8Jpc-XMYdRRPWRsXkpAfVN-ouOGe6gN-SF8IDAbHActwYSqwF3DxNa9Om04S_j8o/s640/IMG_2413.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Habéis leído bien. Hoy traigo una receta mas que sana, terapéutica, muy buena para combatir la anemia. </div>
<div style="text-align: justify;">
El mijo es un cereal que aporta proteina completa, lo cual no se puede decir de la mayoría de los alimentos. Por otro lado el tofu es rico en hierro, fósforo y potasio así como en calcio, entre otros. Es posible que muchos no hayáis tomado nunca mijo o que nunca hayáis cocinado tofu pero tanto uno como otro son ingredientes de fácil manejo y muchas posibilidades. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una sopa como la que traigo hoy es perfecta para cenar puesto que su gran aporte proteico junto con las pocas grasas, hace que el cuerpo pueda renovarse durante la noche: mientras dormimos el cuerpo aprovecha el descanso para reparar los tejidos dañados y fortalecerse. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sin más, vamos a la sopa. </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 tofu fresco cortado en dados pequeños </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla pequeña </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 taza de mijo </div>
<div style="text-align: center;">
1 diente de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
2 zanahorias pequeñas </div>
<div style="text-align: center;">
1 patata </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
1 litro de agua </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo u olla pequeña con un chorrito de aceite caliente se pone a sofreir el ajo y la cebolla picados a medio fuego. Unos cinco minutos y se echa el tofu cortado en cubitos. Se saltea un minuto, se agrega el agua y se sube el fuego. </div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto empieza a hervir se agrega sal, la zanahoria picada y la patata en cubitos. Tras cinco minutos se añade el mijo, se tapa y se deja cocer unos 10 o 15 minutos. Y sopa lista. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No pongo un tiempo concreto porque depende de como guste el mijo, como siempre es cuestión de probar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sé que con la llegada del calor no apetece sopa pero si se deja templar, está bien buena. Os animo a probarla, sobretodo si sufrís algún tipo de anemia o carencia proteica. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-76369548923362388352013-05-05T22:37:00.002+02:002013-05-05T22:37:46.058+02:00Risotto integral exprés de verduras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuAEhE6VOOs7f1EufRGzMn5dpFlrnhAk-y5PvdyAVy0LSvpDJRn59aDAkwKvGtRYsyzhHqPKS0ss0I0CI8JnsMtfY76yde6O8kS4O3lca3xVBIsmITm2KgFKx845R6fTf_ai2RmHGxsla0/s1600/IMG_2400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuAEhE6VOOs7f1EufRGzMn5dpFlrnhAk-y5PvdyAVy0LSvpDJRn59aDAkwKvGtRYsyzhHqPKS0ss0I0CI8JnsMtfY76yde6O8kS4O3lca3xVBIsmITm2KgFKx845R6fTf_ai2RmHGxsla0/s640/IMG_2400.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto improvisada porque no esperaba que saliera algo presentable...</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo italiano que lo lea me va a echar mal de ojo. Por favor, no lo hagáis, sed un poco flexibles con esta cocinerita. Bien sabéis que me gusta respetar las recetas y ya he hecho risotto en otras ocasiones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En realidad el arroz que traigo hoy fue una combinación de no saber qué cocinar, de olvidar un arroz en plena cocción y lo que quedó del día anterior. No voy a decir que se use cualquier sobrante, por eso voy a aportar la receta desde cero. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a ello. </div>
<div style="text-align: center;">
200 grs. de arroz integral </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cebolla </div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento rojo </div>
<div style="text-align: center;">
3 hojas de acelgas con sus respectivas pencas </div>
<div style="text-align: center;">
2 diente de ajo </div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Agua </div>
<div style="text-align: center;">
50 grs. de queso parmesano rallado </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El día anterior habíamos comido acelgas al vapor y habían quedado unas pocas. Así que para hacer este arroz, hay que cocer o hacer al vapor las acelgas y luego cortarlas en juliana. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al arroz, se pasa por agua y se escurre. Mientras tanto se pone a calentar una olla vacía. Una vez caliente y a fuego medio se añade el arroz y se remueve hasta que quede seco. Se añade un chorrito de aceite, se remueve un minuto, se cubre con el doble de agua y se tapa. No incluyo sal porque es suficiente con la que se añade a las verduras y con el queso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si el paquete de arroz indica que se deje 35 minutos, lo dejamos 40 para que quede pasado. Las verduras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pelan ajo, cebolla y pimiento. El ajo se pica y se echa en una cazuela con un chorrito de aceite y a fuego bajo. Se cortan la cebolla y el pimiento en juliana, se añade a la cazuela con un poco de sal y se tapa. Se dejan pochar veinte minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si se calcula bien, arroz y verduras acaban de cocerse al tiempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se escurren acelgas (y se cortan) y arroz y se echan en la cazuela. Se remueve bien. Si las verduras no han soltado mucha agua, se añade una cuchara de agua templada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tras cinco minutos, el broche final: se echa el queso rallado y se remueve hasta que quede integrado, de manera que el arroz adquiere un aspecto pastoso, diría que "arrisottado". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parece mentira pero desgana y descuidos pueden dar gratas sorpresas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta la dedico a mi primo que esta semana se ha ido a trabajar a Italia, deseosa estoy de que se asiente para ir de visita... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-15255113102443517112013-04-28T15:59:00.000+02:002013-04-28T15:59:49.529+02:00Champiñones y guisantes sobre crema de calabaza<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtU7slUj7-3b7P1WvsAW1gq5x28KgFlrxXSJqIhXr7MOV8dJyJgHGwc7w9JMZB9Gu-oGW4WO2gVp80Wfy6kbVPf0EGF88QY1q2Ww89Ktj-KNE-JoPMP8sq_qNpEU3Su2xeWnkPDGK-uH_/s1600/IMG_2393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtU7slUj7-3b7P1WvsAW1gq5x28KgFlrxXSJqIhXr7MOV8dJyJgHGwc7w9JMZB9Gu-oGW4WO2gVp80Wfy6kbVPf0EGF88QY1q2Ww89Ktj-KNE-JoPMP8sq_qNpEU3Su2xeWnkPDGK-uH_/s640/IMG_2393.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Me encanta poner nombres largos a recetas cortas y sencillas. Suena a receta de cocina de autor. Autor tiene pero es una receta de andar por casa, estupenda pero que se puede hacer con poco esfuerzo. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Ingredientes cocidos al vapor. Cada vez me gusta más cocinar así, no se abusa del aceite, la cocción es rápida y se conservan mucho más los nutrientes. Al no disponer todo el mundo el cestillo para cocinar al vapor, daré una versión alternativa. </span><br />
<span style="text-align: justify;">Como siempre, si no digo lo contrario, las cantidades son para dos personas. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">200 grs. de calabaza ya pelada </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">1 cebolla </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">200 grs. de champiñones frescos </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">150 grs. de guisantes frescos pelados </span></div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sal </div>
<div style="text-align: center;">
Agua </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se llena la olla hasta la mitad con agua y se pone a calentar a fuego fuerte. Mientras tanto se pelan calabaza y cebolla y se cortan ambas a trozos pequeños para cocerlas en menos tiempo. Cuando el agua hierve, se pone el cesto encima, cebolla y calabaza dentro y se tapa. Se baja el fuego y se deja cocer, como mucho, 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, sin apartar la olla del fuego, se quitan los alimentos cocinados del cestillo y en su lugar se ponen los guisantes y los champiñones lavados y troceados al gusto. Se tapan y se dejan 10 minutos. Eso si gustan algo duritos como es en nuestro caso. Como siempre, todo es probar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras cuecen, se trituran la cebolla y la calabaza, añadiendo un chorro de aceite y sal al gusto, teniendo en cuenta que los champiñones y los guisantes no se van a salar. El espesor también depende de cada cual, si se quiere una crema más líquida basta con añadir agua. Yo añado un cucharón nada más. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En platos hondos se pone la crema como base y por encima los guisantes y los champiñones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿No podemos cocinar al vapor? Pues se cuecen en agua la calabaza y la cebolla. Champiñones y guisantes se saltean en una sartén con un chorrito de aceite. </div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxAeXJ_LxkHAdGEdald2VuCGFbzF0-sOxIs44wO4dgolD8oM6jpF17wLhWNIxACYO2lWLCjG07ZMxw8BuWzmDxHIHeXW-ECrZZ3DZGWWnGi-2nVGPfR9VsqzIPo5YHV_Xh8aerCh4a1EyW/s1600/IMG_2390.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxAeXJ_LxkHAdGEdald2VuCGFbzF0-sOxIs44wO4dgolD8oM6jpF17wLhWNIxACYO2lWLCjG07ZMxw8BuWzmDxHIHeXW-ECrZZ3DZGWWnGi-2nVGPfR9VsqzIPo5YHV_Xh8aerCh4a1EyW/s400/IMG_2390.JPG" width="400" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Sencillo ¿verdad? </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Delicioso el ir mezclando los ingredientes y es una receta para todo el año: con frío la crema caliente y con calor la crema templada o incluso tirando a fría. </div>
<br />
¡Buen provecho!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8699859935398737192.post-18883714302656677122013-04-20T16:12:00.001+02:002013-04-20T16:12:52.409+02:00Crema catalana ¿por qué he esperado tanto?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRYtr01Kmk9fhMXEV1rIXsrO3Y2MqU0vR7PMJniqY0qW2pMtiIy77Nk16gslXptKy4SisH__nYNlu4q3dirzV8jzQVJqugHrzYk5WGr4deTej7ReyNnregirMEMfvEpfSxQle9E3DbQ28D/s1600/IMG_2353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRYtr01Kmk9fhMXEV1rIXsrO3Y2MqU0vR7PMJniqY0qW2pMtiIy77Nk16gslXptKy4SisH__nYNlu4q3dirzV8jzQVJqugHrzYk5WGr4deTej7ReyNnregirMEMfvEpfSxQle9E3DbQ28D/s640/IMG_2353.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Eso me pregunto yo, ¿por qué he esperado tanto? En escribir, lo puedo explicar, tenía que terminar de preparar el regalo de cumpleaños de mi contrario, maratón de ganchillo que he tenido esta semana. </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué he esperado tanto en hacer crema catalana? Simplemente porque pensaba que era más difícil. Todo lo contrario, es tan fácil que creo que una vez al mes nos la vamos a conceder, no más que no hay que abusar... Creo que cuando veáis la receta, también os apuntaréis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con las cantidades que indico hice dos platos grandes como postre de cumpleaños pero como postre habitual, saldrían cuatro raciones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1/2 litro de leche </div>
<div style="text-align: center;">
4 yemas de huevo </div>
<div style="text-align: center;">
70 grs. de azúcar + azúcar para quemar por encima </div>
<div style="text-align: center;">
20 grs. de maizena </div>
<div style="text-align: center;">
Ralladura de la piel de un limón </div>
<div style="text-align: center;">
Canela en rama </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la crema he usado panela (azúcar de caña en forma de arenilla) y para caramelizar por encima, he optado por azúcar integral de caña cristalizada. Cada cual que use el azúcar que prefiera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A fuego lento se pone a hervir la lecha con la ralladura de limón y la canela. Mientras tanto se mezclan bien las yemas, el azúcar y la maizena. Cuando hierve la leche, se aparta del fuego y se cuela poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y maizena. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezcla todo y se vuelve a calentar a fuego lento hasta que espese. El fuego bien bajo para evitar que salpique antes de espesar. En cuanto espese se aparta del fuego y se reparte en platos, tarrinas o los recipientes en los que se vaya a presentar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se deja enfriar, haciendo así que espese mucho más. Justo antes de servir se echa una capa de azúcar por encima y con un quemador o un soplete se quema... no diré nunca que se pruebe con mechero, soplete o lanzallamas, no me hago responsable de los experimentos que cada cual haga en su casa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo con una foto de Hans, el resultado de mi particular maratón de ganchillo y regalo de cumpleaños para mi contrario. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAyNVktRgTRiW3rNFFfVehw561uZCqVjpy5fb4wu3eRWzXQEK13S0siU5zx0CBZFa90dxuUwtVyVHD5DzVjzU9eP1jEx0oC6ZuOWsB6Jxz1jCZM-hg7m5HD6LrzE6tha-OrkI47ZjvKC7/s1600/IMG_2364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAyNVktRgTRiW3rNFFfVehw561uZCqVjpy5fb4wu3eRWzXQEK13S0siU5zx0CBZFa90dxuUwtVyVHD5DzVjzU9eP1jEx0oC6ZuOWsB6Jxz1jCZM-hg7m5HD6LrzE6tha-OrkI47ZjvKC7/s400/IMG_2364.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hans, el nuevo miembro de la familia</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07099392205898253042noreply@blogger.com2